20 octombrie 2013

Tiramisu cu Zmeura

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
-500 gr piscoturi Savoiardi
-3 oua
-200 ml espresso sau cafea tare
-500 gr mascarpone
-150 gr zahar
-50 gr cacao
-2 linguri amaretto sau esenta de migdale.
-300 gr zmeura .

Mod de preparare:
Galbenusurile se mixeaza bine cu zaharul,pana devin o crema alba ,fina ...Albusurile se mixeaza si ele pana se omogenizeaza ,rezultand o spuma tare..Adaugam branza peste galbenusuri..la procedam si cu albusurile..Crema obtinuta o dam deoparte ,in frigider de preferat...pana pregatim piscoturile ..
Cafeaua espresso se amesteca cu amaretto..si pe rand inmuiem piscourile asezandu-le intr-un vas dreptunghiular sau patrat..Punem un rand de piscoturi..apoi jumatate din crema...peste crema asezam zmeura..Inca un rand de piscoturi inmuiate in cafea...se aseza invers decat cele din primul rand..
 Peste cel de-al doilea rand de piscoturi se pune si restul cremei..,iar peste crema se presara cacao..intr-un strat subtire...sa nu se mai vada deloc crema..
 Se lasa cateva ore la rece..dupa care se portioneaza si se serveste cu mare pofta..:))
 

5 octombrie 2013

Souvlaki de porc

Souvlaki sunt frigarui grecesti servite cu garnitura si sos tzatziki..Este un preparat traditional al bucatariei grecesti,realizat din carne de porc, pui ,vita, miel si peste..Am ales de data aceasta cele din carne de porc..:)..
Avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
-500 gr carne porc macra
-2 cepe albe
-1 lamaie
-5 linguri ulei de masline
-100 ml vin alb
-sare si piper
-2 lingurite condimente speciale pt souvlaki...daca nu aveti, puteti folosi:oregano,maghiran,busuioc,praf de chimen si boia..
-cateva bete de bambus pentru frigarui

Mod de preparare:
Se spala bine carnea, se taie cuburi...se aseaza intr-un vas..Ceapa o curatam ,o spalam si o taiem solzisori, dupa care o asezam peste carne..Din ulei, vin , zeama de lamaie  , sare,piper si condimente pregatim o marinata,in care o stea carnea cateva ore bune la frigider...ideal ar fi de seara pana dimineata..

Cam asta ar fi diferenta dintre frigaruile clasice si souvlaki..Marinata se toarna in vasul cu carne , se amesteca bine toate ingredientele...se acopera cu folie alimentara si se da la frigider ..
 Dupa cateva ore de stat la frigider...se scot bucatile de carne si se infig pe bete...
Se pun pe gratar ,se lasa pana se rumenesc frumos pe toate partile..Eu am ales o garnitura de orez cu legume..puteti opta si pentru cartofi prajiti..,sau doar cu tzatziki..
Reteta de orez cu legume o gasiti aici
Reteta de sos tzatziki o gasiti aici
 

 

16 iulie 2013

Penne cu bacon, la cuptor

Ingrediente:
-1 punga de paste penne
-200 gr bacon
-cateva fire ceapa verde
-40 gr unt
-40 gr faina
-200 ml lapte
-150 ml smantana pt gatit
-100 gr cascaval
-200 gr crema de branza
-sare si piper alb
-optional pt decor cimbru verde
-4 linguri pesmet pt tapetat vasul.

Mod de preparare:
Se fierb pastele conform indicatiilor de pe pachet,respectand timpul de fierbere ..Apoi se scurg si se trec printr-un jet cu apa rece...
Baconul se taie fasii  ...Ceapa se curata se taie marunt....Intr-o tigaie ,prajim ceapa si baconul,punand o lingura de ulei de masline..
 Pregatim sosul ..dupa cum urmeaza...:topim untul,faina o amestecam cu laptele...dupa care le turnam peste unt..lasam sa fiarba cateva clocote,amestecand continuu..adaugam cascavalul ras si crema de branza,iar la sfarsit condimentam cu sare si piper alb..
Pastele se amesteca cu baconul si ceapa...adaugam si sosul...omogenizam bine...
Tapetam un vas termorezistent cu unt si pesmet...turnam compozitia de paste...Preseram deasupra pesmet si cascaval.

Dam vasul la cuptor pt 30 minute.. pana se rumenesc frumos deasupra..

 

27 iunie 2013

Cheesecake cu cirese

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
Pentru Blat:
-250 gr biscuiti 
-80 gr unt 
-zahar optional (4 linguri)


Pentru crema:
-800 gr branza de vaci
-4 oua
-1 cana zahar tos
-150 ml frisca lichida sau smantana
-3 linguri amidon alimentar
-1 esenta vanilie
-razatura unei lamai.


Pentru decor:
-500 gr cirese
-100 gr zahar
-1 plic tort gelee rosu.

 Mod de preparare:
Pregatim crusta dupa cum urmeaza:..Biscuitii ii macinam fin la robot...Untul il topim la microunde,dupa care il adaugam biscuitilor macinati in care am adaugat si zaharul ..amestecam bine cu o lingura... 

Tava rotunda cu peretii detasabili si cu diametru de 26 cm,se unge cu unt...apoi se aseaza compozitia formata din biscuiti si unt topit,apasand foarte bine,pana devine o crusta uniforma  pe toata suprafata,chiar si pe pereti....Incingem cuptorul si bagam tava la cuptor pentru 10 minute..
 Intre timp pregatim crema de branza...Branza de vaci se lasa sa se scurga bine de zeama..apoi se mixeaza pana devine fina,adaugam pe rand zaharul,amidonul ,smantana,esenta de vanilie si razatura de lamaie..mixam bine pana devine o compozitie cremoasa..,pe rand se adauga cate un ou,se continua mixarea pana la incorporarea totala....
Se toarna compozitia in tava peste blatul din biscuiti...se niveleaza bine pe toata suprafata,dand forma la cuptor pentru 40-50 minute la foc moderat..pana marginile cremei de branza raman ridicate si mijlocul este inca moale..,iar cand miscati de tava,acesta sa tremure inca..:)
Se lasa la frigider aporoximativ 3 ore..
Pregatim jeleul de cirese ce urmeaza a fi pus deasupra cheesecake-ului...
Ciresele se spala bine se curata de codite si samburi...se pun intr-un vas impreuna cu zaharul, se amesteca bine pana isi lasa zeama...apoi se pune pe foc,lasandu-se sa fiarba cateva clocote...(se ia spuma formata in timpul fieberii..)..Luam vasul de pe foc..si punem gelatina...
Turnam jeleul de cirese peste cheesecake...dupa care dam la rece..pana se intareste gelatina..

Se portioneaza si se serveste..:))

11 iunie 2013

Clafoutis cu cirese

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
-250 ml lapte pasteurizat
-100 gr zahar tos
-100 gr faina
-3 oua 
-1 esenta de vanilie
-un praf de sare
-500 gr cirese
-50 gr unt pt uns forma..
-zahar pudra vanilat pt decor

Mod de preparare:
Se spala bine ciresele ,se curata de codite si samburi..
Se unge o forma de tarta cu unt...si se aseaza ciresele in ea..
 Pregatim aluatul...Ouale le mixam cu praful de sare  si zaharul tos..pana compozitia devine cremoasa si nu se mai simt cristalele de zahar..,adaugam pe rand laptele si esenta de vanilie,iar in cele din urma adaugam si faina...Omogenizam bine compozitia si o turnam peste cirese...Aluatul obtinut este asemanator celui de clatite....
Dam forma la cuptor pentru 20-30 minute la foc moderat..Se lasa pana se rumeneste frumos ,deasupra..

Se lasa sa se raceasca putin,apoi se rastoarna pe un platou..
Cand s-a racit complet , pudram cu zahar...
Se portioneaza dupa preferinta...si se serveste cu mare,mare pofta..:))
 

Va doresc o saptamana frumoasa in continuare !!

 

28 mai 2013

Tort cu Capsune si Kiwi



Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
Pentru Blat:
-5 oua 
-150 gr zahar
-140 gr faina
-10 gr cacao
-1/2 plic de praf de copt
-un praf de sare .
-1 pachet de zahar vanilinat

Pentru crema:
-400 gr iaurt natural 
-100 gr zahar pudra
-2 plicuri gelatina alimentara Dr.Oetker
-400 ml frisca lichida 
- 50 ml zeama compot
-500 gr capsune
-2 kiwi
-putina zeama de lamaie.

Pentru decor:
-capsune cateva bucati
-1 kiwi
-300 ml frisca lichida
-1 ciocolata neagra.

Mod de preparare:
Incepem cu blatul...:)Se mixeaza bine ouale cu praful de sare,zaharul si zaharul vanilinat..pana devine o crema fina, alba care si-a triplat volumul..(15 minute,mixat continuu)...Faina o amestecam cu praful de copt si cacaoa..Cand ouale s-au mixat suficient..adaugam treptat  faina/praful de copt/cacaoa..aceasta operatiune o efectuam fara mixer..doar cu o spatula sau lingura..Se tapeteaza o forma de tort ..cu hartie pentru copt...se toarna compozitia ...si se da la cuptor (incins in prealabil) pentru 25-30 minute...
Intre timp pregatim crema:...
Plicurile de gelatina le punem intr-un vas ,adaugam 10 linguri cu zeama de compot..si lasam sa se hidrateze .
Iaurtul se mixeaza cu zaharul pudra..
Fructele se spala bine se curata..se taie cuburi mici...si se stropesc cu zeama de lamaie..
Dupa ce gelatina s-a hidratat...adaugam vasul la microunde sau pe baie de abur..pana gelatina devine lichida..(atentie,fara a fierbe).. O adaugam mai apoi in compozitia de iaurt..amestecam bine...si dam vasul la frigider..pana mixam frisca lichida..Cand frisca este gata mixata...adaugam compozitia de iaurt in frisca...amestecam bine cele doua compozitii..
Blatul il taiem in 3 ...In forma cu inel detasabil..punem prima foaie de blat..o insiropam cu zeama de compot...punem 1/3 din crema..si jumatate din cantitatea de fructe..apoi inca o foaie de blat ..1/3 crema si restul de fructe..in cele din urma ultima foaie de blat si 1/3 crema..
 Decoram dupa preferinta..fiind un tort aniversar...pentru ziua mamei mele..a continut si mesajul..,voi puteti  pune doar fructe deasupra ..Fructele le-am imbracat in ciocolata neagra ( topita pe baie de aburi..)..iar bordura din frisca cu ciocolata si frisca simpla..imitand o impletitura...:)
Este un tort delicios,racoros...si foarte aromat...acum cand capsunile au gustul adevarat...trebuie sa profitam la maxim de ele..:))

Va doresc o saptamana frumoasa in continuare !!
 

21 mai 2013

Inghetata de capsune si cafea

Avem nevoie de urmatoarele:
-Inghetata de cafea ..reteta o gasiti aici
-Inghetata de capsune ..reteta o gasiti aici
-2-3 biscuiti.(.am folosit butter cookies).
-50 ml cafea expresso.
-cateva visine din compot sau dulceata
-fulgi de ciocolata sau alune macinate pentru decor..

In cupe de inghetata se pune un rand de butter cookies sfaramati..apoi visinele...
 Peste visine asezam cate doua linguri de inghetata de capsune si doua  de inghetata de cafea...
Cafeaua expresso se toarna fierbinte peste inghetata..,va ajunge rapid la biscuiti , iar acestia  se vor imbiba cu cafea....:)
Este delicioasa...puteti folosi diferite combinatii de inghetate...

9 mai 2013

Pasca cu Branza si Stafide

Pentru aluat avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
-500 gr faina alba.
-100 gr unt topit
-250 ml lapte cald.
-150 gr zahar tos
-3 galbenusuri
-1 plic drojdie uscata
-razatura unei lamai
-1 esenta de vanilie 
 1 esenta de rom
-un praf de sare  .

Pentru umplutura avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
-400 gr branza de vaci
-100 gr zahar tos
-3 oua
-4 linguri de smantana
-1 esenta de rom
-3 plicuri de zahar vanilat .
-100 gr stafide

-1 ou pentru uns deasupra

Mod de preparare:
Incepem cu aluatul dospit , pregatind maiaua..Plicul de drojdie se amesteca cu o lingura de zahar si 100 ml lapte caldut..Faina o cernem intr-un vas ,facem o gaura in mijloc si turnam maiaua dupa dizolvarea totala a drojdiei..deasupra preseram putina faina de pe margine...lasam 15-20 minute la dospit intr-un loc cald..
Intre timp, mixam galbenusurile cu zaharul , sarea ,razatura de lamaie  si esentele..pana compozitia rezultata devine fina si alba,iar cristalele de zahar nu se mai simt..,in cel din urma adaugam si restul de lapte cald adica 150 ml..
In mijlocul fainii,dupa ce maiaua a crescut adaugam si compozitia de galbenusuri...se incepe framantarea..(eu am folosit mixerul ,cu paletele pentru framantare..)..:))Pe parcursul mixarii adaugam treptat si untul topit..Se framanta pana aluatul devine elastic si se dezlipeste de pe vas..
Compozitia rezultata se imparte in doua...o parte se aseaza pe fundul formei rotunde de tort ,unsa in prealabil cu unt..(am folosit o forma de tort cu diametru de 26 cm)..,iar cealalta parte se imparte in trei..din care formam suluri ce le impletim...Lasam la dospit ,40 minute..intr-un loc cald..
Cat timp sta aluatul la dospit...pregatim umplutura..Branza se mixeaza cu zaharul ,smantana,zaharul vanilat,esenta de rom..,iar in cele dn urma adaugam ouale..unu' cate unu'..mixand dupa fiecare..Stafidele se lasa la inmuiat in apa calda..,adaugandu-se mai apoi in compozitia de branza..
Dupa ce a dospit aluatul,turnam compozitia de branza in mijloc..nivelam pe toata suprafata..
Se unge aluatul de pasca cu ou batut..si se da tava la cuptor (incins in prealabil)..la foc moderat pentru 30-40 minute..pana se rumeneste frumos...